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第52章 炽热火山浆（第1页）

“阴阳太极羹？”“我是第一次听说。”“我很好奇，这到底是怎么做的。”“为什么要叫这个名字？”“看起来确实创意无限，也有意境，就是不知道味道究竟如何。”五位评委相互之间交头接耳，对眼前的阴阳太极羹充满了好奇。主持人白露也是第一次见到，居然会有这样的粥。“天呐，我想，除了五位评委老师，在场的观众们，也是第一次见到这样的作品吧。不知道这碗太极羹，究竟该如何食用？”此时场下的观众有人喊道：“也就是看起来好看，搅在一起吃，还不知道什么味道呢。”“就是，味道才是料理的灵魂。”“要是好看就能当厨神，我上我也行。”面对观众发出的质疑声，张良只是笑而不语。张良对明月说道：“明月，给五位评委老师，送上汤勺和汤碗，我来为五位评委老师盛汤。”明月将汤勺汤碗分别摆在五位评委面前，旁边一直观察的白露发现了细节。“我们现在可以看到，张良让他的美女助手将汤勺和汤碗分别摆好。但是每位评委老师的面前，都摆放了两只汤勺和汤碗。这是为什么呢，难道这道阴阳太极羹，需要分开食用？”听到白露的解说，张良对着她微微一笑，说道：“不愧是美女主持人，你说对了，就是要分开食用。”一直和狗蛋他们坐在观众席上的向语冰，看到张良在台上的表现，顿时眉头紧锁。张良将阴阳太极羹分别盛好，五位评委看着眼前一黑一白两碗粥，一时间也不知道该从哪碗开始。白露催促道：“现在请我们的五位评委老师，开始品尝。”五个人分别品尝着面前的太极羹，随后便听到评委老师们发自肺腑的赞叹之声。“这白粥的味道香甜而粘稠，粘稠之中还藏有酥脆的口感，怎么会这样呢？”“等一下，我知道了，白粥里面这一粒粒的颗粒就是酥脆的原因，可这到底是什么东西呢？”“我记得，他之前准备的有山药，这一粒粒的白色小颗粒，会不会就是山药？”“你说的对，这粘稠而酥脆的口感，可不就是山药嘛。”“这黑粥的味道也不错，甘香醇厚，软糯之中，粒粒分明，这是怎做的？”“我看，这黑粥里面，好像还有一些纤维。”“这纤维仔细看起来，好像并不是那么的黑，应该是暗紫色。”“听你这么一说，我知道了，刚才，我看见他把蒸好的紫薯捣碎了，莫非，就是这紫薯？”听到几位评委的点评，张良也不得不佩服：“评委老师果然好品味，你们都说对了。”小当家看到张良做出如此优秀的太极羹，也忍不住跑上来，自己盛了两碗开始品尝，并且连连称赞道：“这太极羹真是太美味了，我从未喝过这么好喝的羹。难怪你从一开始就在煮粥，原来就是为了做这道阴阳太极羹呀。”看到特级厨师都露出这般幸福的表情，白露忍不住问道：“小当家，你觉得对手的这道阴阳太极羹怎么样？”小当家毫不吝啬的夸赞道：“无论是从创意上，还是从味道上，它都将汤的品味提升了一个高度。这道太极羹的出现，可以说是打破了传统的固有思想，实现了超越。简直太完美了。”受到特级厨师如此高的评价，现场观众也都射出期待的眼神，好像尝一口阴阳太极羹。此时，白露靠近张良，问道：“请问张良先生，这道太极羹你是怎做的？”“其实很简单，白粥就是糯米，黑粥就是黑米。关键是熬粥的过程，需要小心翼翼，不能让粥糊掉，否则一切功夫都是白费。这就要感谢我的助手明月了，是她一直在旁边观察着粥的情况，并且告知我的。”张良顿了顿，继续说道：“紫薯是经过高温蒸熟之后，去掉紫薯皮，然后放进碗中捣碎，加入黑粥中，这个是需要一些时间的。而白粥中的山药也是和紫薯一样去皮捣碎，但是，还需再准备一些山药，切成形状很小的山药丁，加入白粥里面。”白露继续问道：“那为什么一开始就要煮粥呢，最后再做不行吗？”“当然不行了。”小当家抢着说道。“如果不一开始就煮，就没有办法煮成这样粘稠的粥。也就根本无法做出太极的形状。”听了小当家的话，张良忍不住拍手称赞：“不愧是小当家，居然被你看穿了。不错，如果最后煮粥，为了达到这样的粘稠状，就需要加入淀粉调制。但是，用淀粉调制出来的粥，毕竟是速成，无法激发出食物本身的美味。”此时，五位评委，在商量之后，均给出了满分。看到评委给出如此的高分，白露不解的问道：“请五位评委能不能解释一下，为什么给出了满分？”其中一位评委作为代表回答了白露的问题：“首先，色香味就不在多说，他和前六位大厨一样，已经达到了完美。但与前六位清一色的热菜相比，他准备了凉菜，考虑到了不同人的口味和偏好，这便是有心，考虑的周全。”“其次，是这道阴阳太极羹，完美的结合了中华传统，将汤做出了新的高度。如此创意，万分难求。将这无限的想象力，付诸于一碗汤上，可谓是创意十足。”“最后，便是阴阳太极羹的寓意。所谓阴阳调和，万物皆宁，这是对中华传统的一种认可和传承。而本次评分标准，除了色香味之外，多加的‘意’，便是创意和寓意的意思。”白露明白了评委们的意思，接着说道：“所以，集创意和寓意于一身的阴阳太极羹，得到满分也是实至名归，是吗？”五位评委肯定的点点头。“可是，我还有一个问题，想问一下张良先生。那就是为什么刚才在掀开盖子的时候，你做的阴阳太极羹，能发出万丈金光？”张良不好意思的挠了挠头，将刚才的盖子翻了过来，说道：“因为我在这盖子里加了LED灯。”大家盯着张良手里的盆盖，纷纷为他的机智而点赞。白露也忍不住笑出了声：“原来您不仅是个会做美食的董事长，还是个幽默风趣的小机灵鬼。”此时，白露在台上的表现，让本就眉头紧锁的向语冰，顿时感到心塞，十分不悦。最后，就是特级厨师，小当家的作品。而小当家和张良一样，也是两个凉菜，两个热菜。更绝的是，他的汤是和四郎一起，端在盘子上，呈上来的，而且还用一块黑布遮挡。当小当家在众目睽睽之下，撤下黑布的时候，一团红光乍现。直到红光褪去，大家才发现，原来这个盘子上面有一座火山，而且火山里的岩浆，顺着火山留到了盘子里。小当家用出他的招牌式动作，抱拳讲道。“这就是我的作品，小当家特制，炽热火山浆。”