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一群妹子一人捣鼓出一个面盆,打算多蒸点!
“之前林师弟怎么蒸的来着?”
“四两玉米面用开水烫成面疙瘩,放成温热之后加入五两白面,再加点发酵粉,一点点奶粉。”
“还要加点猪油,这样玉米面馒头蒸出来才不容易开裂。”
“嗯,也可以加点黄油,奶香味更足一些。”
“对了,面要什么程度的软硬来着?”
“揪一下不会轻易断开,跟耳垂的差不多软乎就行了。”
众妹子七嘴八舌之间和好了面,然后不用醒发,直接就团成馒头放进蒸笼。
玉米面馒头要在蒸笼里醒发一刻钟,然后直接开火蒸制。
然后她们又去挑选白菜。
品相好的留着今晚吃,不好的留着做成酸菜或者辣白菜。
妙音峰这边,林东方把焯过水的龙肝用温水又洗了洗。
毕竟是龙肝,要做到尽善尽美。
肝在加热之后再遇到冷水就会‘化渣’,口感会变差许多。
温水下锅,加入一把花椒,一点姜丝,给足魂盐后小火煮到刚开锅就关火。
一刻钟后再开火,如此三次之后,关火放那里焖着。
每次要到水沸腾的边缘就停火,这是肝细嫩的关键,重复多次是为了让肝彻底熟透。
一切冒血水,或者里面带血粉色那是不允许的。
熟透了还细嫩才能显出手法来。
林东方又看了看时间阵法里发酵的虾酱,“这奇虾一族松软的质地做成的虾酱是真的顺滑,比过了纱布都要细腻,堪比甜面酱了。”
“对了,再用黄风族的豆子做点豆腐,这样做成的虾酱焖豆腐也算是三兄弟齐聚一锅了。”
“这三位都是勾陈星上呼风唤雨的存在,想必很有食力。”
他招呼了一声火灵儿,结果发现这丫头在小世界里顿悟了,正在那打坐。
于是又用传音符招呼了一下沐倾城,让这群美丽的师姐们磨豆腐。
不多时,黄风族豆腐横空出世。
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颤巍巍热乎乎的一板豆腐散发着浓郁的香味。
细嫩如玉,又不失普通大豆腐的硬度,用来切菊花豆腐绝对能提高成功率。
林东方起了一口锅,山膏兄弟的油爆香葱姜末。
加入虾酱之后,第一缕香味就让沐倾城嘴里口水泛滥,喜欢上这道菜了。
“这香味…嘶…”沐倾城吸溜了一下口水继续说道,“这是从来没有闻到过的虾香,比炸虾浓郁,比蒸煮虾更绵长…”
‘嗤啦…’
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