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赵锦舒正要开口,他忙道:“嫂子等一下,我拿个笔。”
赵锦舒:“。。。。。。”
胡文斌啃完嘴里鸡肉,吐出骨头,忍不住道:“不是,哥,你也太认真了。”
“想干好事业,不认真怎么行?”顾承业头也没抬,从兜里掏出笔和小本子,然后对着赵锦舒说道:“嫂子,你说吧。”
胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子,他们不明白,这么好吃的饭菜,还能有什么缺点?
赵锦舒指了指面前的汤:“比如这道香菇滑肉汤,味道虽不错,可汤有些浑浊了,淀粉掉了很多在汤里。色香味,香和味有了,卖相差了点儿。要求低的食客没多大关系,遇到挑嘴的食客,可能会嫌弃。”
嫌弃都算好的,可能下次都不会来了。
陆瑞眼睛亮亮的,妈妈好厉害,妈妈做饭也好吃。
李文莉看过去,别说,嫂子不说,她还没看出来,嫂子一说,还真是那回事。
顾承业眼睛一亮,赶紧写下。
写完,他期待地问:“这该怎么改进呢?”
赵锦舒笑道:“还有其他菜呢,不想都听一听?”
陆瑾台抬头:“先吃点东西。”
说着夹了几片牛肉放进她碗里。
顾承业想说什么,对上陆瑾台横过来的眼神,只能让嫂子先吃饭。
赵锦舒:“那咱就一边吃,一边品尝吧。”
顾承业点头:“对对,这主意好。”
赵锦舒夹起碗里的牛肉,喂到嘴里,咀嚼几下咽了下去。
顾承业眼巴巴地看着她。
赵锦舒琢磨片刻,开口道:“你炒牛肉时,想来非常注重它的火候,怕把牛肉炒老了。”
顾承业惊讶地点头:“对,嫂子,你可真厉害,这都能吃出来?”
赵锦舒看他一眼:“可还不够嫩。”
李文莉也加了片牛肉,肉片一进嘴里,她眼睛就一亮:“这还不够嫩啊?这已经是我吃的最嫩的牛肉了。”
顾承业刚想开口问怎么才能更嫩,对上旁边陆瑾台投递过来的眼神,他只能改口:“桌子上还有那么多菜,嫂子,你多吃点,尝尝这道红烧鱼。”
赵锦舒夹了块鱼,放在碗里,一点一点吃了起来。
吃完,她缓缓开口:“红烧鱼的做法有很多种,你这道红烧鱼块味道挺好的,辣味适度,鲜嫩多汁,收锅收的也及时,没什么需要改进的。”
顾承业摸摸额头不存在的冷汗,继而笑了:“这红烧鱼算是我最拿手的了。”
赵锦舒也笑了:“我只是根据我的感受说的,你觉得对就改,觉得不对,听听就算了。”
这时候人们还没解决温饱问题,对于饮食也没那么大要求,多数时候是以填饱肚子为准的。
顾承业后世的餐饮企业能做大做强,和他对餐饮的态度,有很大关系。
何况,后来她去过顾承业开的酒楼吃饭,那时候她说的这些问题都已改善。
想来他一直都是在学习中进步的。
顾承业摆手:“不不不,我觉得嫂子说的很中肯,那些问题确实存在,给了我很多帮助,也节省了我很多时间。”
一道菜的改进,需要的不不仅仅是时间,首先他还得发现问题,才能解决问题。
倘若他连问题都没发现,又怎么去解决它?
陆瑾台淡声道:“那你该给你嫂子发工资。”
顾承业笑着道:“应该的,应该的,要是我们餐馆的菜改进了,我每个月都给嫂子发工资。”
赵锦舒乐道:“真的啊?”
顾承业点头,神色认真:“自然是真的。”
赵锦舒笑道:“那我可不客气了。”
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