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张嫂是做饭的厨娘,原来的天和茶庄自己开伙,范掌柜和伙计们吃饭都由她做。陈果儿盘下了铺子也没让她离开,继续给伙计们和工匠们煮饭。
“哎,果儿姑娘这是要炖肉啊,那切块最好,再多放点土豆,炖出来可香了。”张嫂接过肉手脚麻利的洗干净放在砧板上准备切肉。
“不要切块,要切成这么薄,这么大的片就行。”陈果儿用手比划了大概七八公分长,五公分宽,半公分厚的大小。
陈果儿又指着另一块羊肉,“这些最好再切的更薄些。”
涮羊肉的肉片不同于烤肉的,必须薄薄的才入味,也更容易熟。
“放心吧,俺切肉片最拿手了,姑娘就瞧好吧。”张嫂说着已经快手快脚的切了起来。
陈果儿吩咐完就离开了厨房。
下午除了看看工匠们的进展之外,陈果儿又找到陈志义,“爹,有功夫咱得去找张万年大叔,他对这里熟悉,让他帮咱联系戏班子。”
张万年虽然是土地掮客,但他认识的人多,人脉广,由他领路比陈果儿他们自己个瞎找要好的多。
“成,那俺明早上就找去。”陈志义点头。
一天的时间很快过去,下午的时候徐铁匠拍了个小伙计把炉子和火锅送来了。
陈志义疑惑的打量着这两样东西,“这都是啥?”
“这就是火锅和烤肉的炉子,我已经让张嫂切好了肉片,晚上回家咱就先试试。”陈果儿笑眯眯的。
晚上,陈志义抱着火锅,七郎拿着炉子,陈果儿拎着肉和一小袋木炭回到了谢家窝铺。
李氏和陈莲儿也刚忙活完,陈果儿让他们这两天不用急着做晚饭,等到他们回来再做。
李氏见他们拿着炉子还有一个奇形怪状的锅,不知道是做什么的,陈果儿就又解释了一遍。
“府城的人就用这个煮菜?”李氏有些怀疑,也有些难以理解,“做好了再吃多省事。”
“感觉不一样嘛,再说做好的菜容易凉,这个一直加热,啥时候不吃了再熄火。”陈果儿说着打了水把火锅洗干净,又把里面添了水,七郎把木炭点燃放进去。
这时候陈志义也把炉子摆好,把生好了的木炭放在里面,这时候陈莲儿也把洗干净了的铁盘子放在上面。
陈果儿又找了几个土豆洗干净切成片,又拿了一棵白菜把烂叶子掰下去,切开一半,把叶子的那边切几刀成手掌般大小。
这边李氏已经放好了桌子,一边摆着火锅,一边摆着烤肉的炉子。
火锅的汤还要一会才能烧开,陈果儿拿过一个装着豆油的小碗,用事先买来的小刷子沾上油刷在铁盘上,“咱们先试试烤肉。”
说着就把肉片放上去,土豆片摆在四周,片刻后就听到上面响起刺啦刺啦的声音。
“真好玩。”陈莲儿瞪大了眼睛盯着烤肉,不大会肉就被烤的发白,上面的油脂与豆油混合在一起,经过加热发出呲呲的响声。
阵阵香气飘出来,令人食指大动。
七郎率先夹了一块到李氏的碗里,又分别给陈志义、陈莲儿和陈果儿都夹了一块,最后一块塞进嘴里,立即露出惊喜的样子……
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