手机浏览器扫描二维码访问
第56章 菜肴的细改进（第2页）
“咕噜？”
一旁已经进入学习状态，开始学习【光明汇聚】的蛋宝忽然睁开了眼睛。
秦琅说很不错，那我是不是可以尝尝？
想到这里，它迫不及待地凑上去，对着剩下的脆壳软心鸭就是一大口。
“咕！！！”
猛地翻了一个白眼，蛋宝翻了个身，缓缓从空中落下，好似有魂魄从口中吐出。
秦琅面不改色地伸手将蛋宝接住放在一旁，话音一转，“不过还可以优化不少细节。”
“首先。”他拿起另一块带皮的鸭胸肉，“鸭肉比较柴，所以烤制的时候可以留下鸭皮，这样可以让油脂更加丰富，给口感增色。”
“但不能直接用。”
说完，秦琅在鸭皮表面打上菱形花刀，“注意，刀要深入脂肪层，但不要切到肉。”
有郑康之前展示的切口袋技术，秦琅相信这一步对方能够轻松掌握。
郑康认真点头，随手掏出笔记本，“刷刷刷”地记录起来。
“热锅。”秦琅打开灶火，等到锅温度合适后将鸭胸肉鸭皮朝下放入锅中，“煎两分钟左右。”
“这个步骤可以逼出油脂，同时烤制之前先煎鸭皮，可以让鸭皮更脆，减少异味。”
“之前打上花刀，一是为了美观，二是为了更方便将鸭皮内的油脂逼出。”
“接下来，记配方。”
秦琅思索片刻，找来小碗，“两勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺蒜粉、小半勺白胡椒粉。”
“搅拌均匀。”快速完成搅拌后，秦琅将装有腌料的小碗放在一旁，将锅中的鸭胸肉夹出。
此刻鸭肉依旧是生的，但鸭皮这一面已经呈现出微微焦黄的色泽，表面泛着油光，看上去十分诱人。
“用厨房纸擦去表面鸭肉表面多余的油脂。”秦琅一边说一边做，“然后将腌料均匀涂抹在鸭肉两面。”
“给鸭胸肉做个按摩，冰箱冷藏半小时。”
等秦琅将腌制好的鸭胸肉放入冰箱，憋着一肚子问题的郑康这才开口，“老师，要放这么多腌料？”
“腌料的作用是给鸭肉去腥增香，同时提供一个底味，这样最终成品的鸭肉味道会更丰富。”
“再好的肉也会有腥膻味，不过是多少的问题，处理腥膻味，是荤菜的关键。”
郑康恍然，“难怪我做出来的菜总有一股去不掉的味道，我都放了那么多芝士还是盖不住。”
秦琅哑然一笑，将另一块鸭胸肉递给郑康。
“等的时间，你按照我刚才的步骤做一遍。”
“好！”郑康跃跃欲试。
等到郑康也能够顺利完成前面的步骤，秦琅放入冰箱冷藏腌制的鸭胸肉也腌制好了。
“切开口袋，填入芝士…”秦琅话音微微停顿了一下，“这里加一个封口的步骤。”
说着，他找来一根细长的烧烤铁签，如同穿串一般正反两面将其穿好，微微聚拢形成福袋的模样。
“这样外形更美观，也不容易漏芝士。”
郑康眼前一亮，看向秦琅的目光多了几分崇拜。
只是一个小小的步骤改进，却做到了一举两得，秦琅老师实在是太厉害了！
“然后是脆壳部分。”秦琅话音一顿。
“这一部分，需要大改。”
皇族全员读我心后，要把男主噶了
林月穿书了，还踏马是她最讨厌的一个女炮灰，爱上继子残害儿媳，简直死有余辜。于是她激动地搓手，这下可以自己正一正三观了吧？看见在殿前控诉她的男主，林月上前表示我那是为了考验你们的夫妻感情，谁让你们整天疑神疑鬼的。心里听见她心声的太后？？？攒了钱资助自家相公，皇上竟然不允。林月表面上我与王爷夫妻情深，这...
回到明朝做昏君
穿越大明朝，成为了木匠皇帝朱由校，那个，我躲在后面，背黑锅我来，送死你们去。书友群645915254全订者可私聊管理加vip群。新书回到明朝做仁君已发，求收藏求投资求月票！...
窥天神册
漂亮女友打电话，让我去家她过生日，竟然是为了把我送进精神病院！戴块玉佩能梦到彩票的头奖号码，可开奖时为什么不灵？谁会在肚子里植进一块刻有山海经的铜片，是为防身吗？鬼店主田七继我在泰国卖佛牌之后，解密中国最神秘的科学家墨子与山海经之间的终极谜团！...
穿成偏执大佬的粘人精
别妄想逃离我，除非我尸骨无存。我是你一个人哒墨临琛掌握京城命脉，凶残冷血，却对病秧子安初眠蚀骨宠爱。传闻这病秧子骨瘦嶙峋，奇丑无比，结果，她惊艳亮相，全民皆痴。安初眠在外腥风血雨搞事情，唯独对墨临琛成了黏人小奶包。当着众人面，墨临琛抱着小奶包，又哄又宠，我老婆身子娇弱，三步一喘，你们都得让着她。养生系统续命，无数神级buff加持，安初眠一搞事就轰动全球。天后马甲被扒，墨临琛看着怀中的安初眠，小奶包，嗯？我摊牌了，除了是你的小奶包外，马甲也遍布全球爱慕者蜂拥而至，豪掷千金。墨爷，你家夫人翻天了！墨临琛磨刀霍霍，敢，她是我的私有物，谁敢多看一眼死！次日，安初眠狐疑的发现，对她众星捧月的爱慕者们，一见到她就闻风丧胆了。...
影视世界大闲人
武当山上，面对强行让他说出谢逊下落的群雄，张翠山一脸邪魅狷狂，缓缓抽出了背后的倚天剑和屠龙宝刀我不是针对谁，在座的各位都是垃圾！风云世界，帝释天集齐七柄神兵欲要屠龙，此时，一条满口社会口音的青龙从天而降我一眼就看出你不是人！大威天龙！自从陈莽获得了穿越诸天万界的能力，一些世界的画风逐渐的走远了（倚天...
药王医宗孙小天
代号烈焰，性如烈火，即便身处绝地，不改狂兵本色！一代传奇兵王林焰被敌人陷害，被叛徒出卖，痛失战友和挚爱，却带着强烈执念，远赴危机四伏的战乱地区，和美女董事长同生共死，一起谱写热血战歌！我叫林焰，代号烈焰。生死看淡是我的人生信条，不服就干是我的做事原则！...