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第14章 京酱肉包（第1页）

秦原站直身子，拍了拍手上并不存在的灰尘，目光扫过权东友那张写满“求知若渴”

的脸。

“权哥，看好了。”

他声音不高，却带着一股不容置疑的自信。

话音未落，秦原已经动了起来。

他没有先去碰那神秘的瓦罐，而是径直走向面粉袋，动作麻利地舀出几大勺雪白的面粉倒入盆中。

“做这种包子，面皮是关键。”

秦原一边说着，一边拿起旁边一个刚烧开的热水壶。

“水温，比例，都有讲究。”

他手腕一倾，滚烫的开水呈一条细线，精准地浇在部分面粉上，同时另一只手快速用筷子搅拌，雪白的面粉瞬间变成一团团烫熟的絮状。

“这是烫面，增加面皮的柔软度和延展性。”

随即，他又加入适量的凉水。

权东友瞪大了眼睛，一眨不眨地盯着秦原的动作，生怕错过任何一个细节。

他以前和面，哪管什么开水凉水，一股脑倒进去搅和匀了就完事，难怪口感时好时坏。

秦原放下水壶，双手探入盆中，开始揉面。

他的手指修长有力，动作看似不快，却带着一种奇异的韵律感。

面团在他手中仿佛有了生命，从一开始的粗糙、粘连，迅速变得光滑、筋道，富有弹性。

那力道，那节奏，看得权东友眼花缭乱，心中暗自咋舌。

这揉面的功夫，比自已那瞎捣鼓强了不知道多少倍！

简直就是艺术！

“揉到面光、盆光、手光，‘三光’标准，然后盖上湿布，醒面半小时。”

秦原将揉好的面团放在盆中，盖上干净的湿布，放在灶台旁一个相对温暖的位置。

“醒面的功夫，咱们来处理肉馅。”

他这才转身，走向那个角落，从菜筐底下小心翼翼地捧出了那个不起眼的酱黑色小瓦罐。

瓦罐一暴露在空气中，那股原本若有似无的浓郁酱香，立刻变得清晰可闻，霸道地钻入权东友的鼻腔。

“咕咚。”

权东友忍不住咽了口唾沫，眼睛直勾勾地盯着瓦罐。

“秦老弟，这……这是啥玩意儿？闻着也忒香了！”

秦原微微一笑，揭开瓦罐的密封。

一股更加醇厚、复杂、难以言喻的香气瞬间弥漫开来，带着肉香、酱香、还有一丝丝不易察觉的甜意，勾得人肚里的馋虫疯狂蠕动。

瓦罐里，是满满一罐色泽红亮、粘稠浓郁的酱料，里面裹满了切得均匀细小的肉丁，而非肉丝。

“这是我闲着没事自已琢磨着调的酱，用来做包子馅儿。”

秦原说得轻描淡写，仿佛这只是随手调制的小玩意儿。

“自已调的？！”

权东友的声音拔高了八度，脸上写满了难以置信。

这味道，这色泽，光是闻着就让人魂都快飞了，这……这是新兵蛋子能调出来的？这他娘的说是御膳房传出来的秘方他都信啊！

他看着秦原那张年轻而平静的脸，突然觉得这家伙身上笼罩着一层神秘的光环。