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第14章 四喜丸子（第1页）

“小云，你醒了？”

柳大娘惊喜地望着说话的张云飞，噢，这时应该称她为小云。

柳大娘得了老鸨子的吩咐，随时都要关注这个小傻子，若是小傻子要是清醒过来，特别是有会唱什么小曲儿，立刻把人带去她那里。

丽春院里的姑娘丫环都是老鸨子买断身契的，大小厨房的领班，采买这类的管事，还有龟公头目，打手保镖这些也是丽春院内部人，也就是正式工。

而那些龟公帮闲，杂役小厮，厨娘仆妇就是签的活契，算是雇佣性质的临时工。

对于柳大娘来说，老鸨子就是她的直接领导，陈妈妈的话，柳大娘是坚决服从的。陈妈妈要她看着小傻子，清醒了有什么小曲儿立即带去见她。

只是这小傻子是不醒了呢，怎么没有唱小曲呢？上次不是一醒就唱了吗？还有她说的四喜丸子是个什么鬼？

此时已到备晚餐时间，满院的人都得要吃饭，龟公小厮吃饱了才有力气迎宾跑堂，姐儿们也得提前吃了，才能上台表演接待寻欢客人，那一会即将到来的客人们也要点些酒菜，叫几个姐儿唱唱曲儿跳跳舞儿，开始寻欢作乐的夜生活。

大厨房就是管一众服务人员和三流姐儿们以及三流嫖客的饮食，人多量大事杂，晚餐是大厨房最重要的工作，这个点是最忙的时候。

刚刚那夏婆子做了蠢事，不仅耽误的时间，也浪费了食材，猪肉不是主流食材，上流并不喜食，称之为贱肉。

但来找三流姐儿们的也多是些家道殷实的普通人，这猪肉价钱亲民，油水重，味香肥口，在普通人中还是很有市场的，大厨房每天也会备上几十斤，以备这些寻欢客点餐。

今天这一个猪腿都被夏婆子都剁成肉糜，现在再去买也来不及了，把柳大娘气的七荤八素，这时候也正忙的很，自己又不能离开，大厨房里也没人空着，就没有第一时间送小云去老鸨子那去。

柳大娘让小云坐灶间和另一个婆子烧火，转头又开始骂骂咧咧地吩咐夏婆子将肉馅收起，准备用荷叶油纸包起，冰到井水中，明天只能给姐儿们全吃馄饨了，这多出来的钱，得让夏婆子补上。

夏婆子哭哭叽叽地收拾，小云见柳大娘没理自己的四喜丸子的话，又叫夏婆子悲催的样，心下怜悯。

忍不住又说道，“柳大娘，这肉馅做成四喜丸子不是很好的一道菜吗？又好听又讨吉兆，怎么会浪费了食材呢？”

“你说什么四喜丸子？我怎么没听过这道菜？”

柳大娘被小云喊应了，见她又说这什么丸子的话题，就随口问了句。夏婆子却像抓着了救命稻草，这三百文她是真的拿不出来啊，她男人今天病重，没钱看病，她也是忧心忡忡心思没在活上才犯了错，这再叫她赔钱，她哪里能拿的出呢。

“小云是秀才家出身，说的这什么四喜丸子一定是好的，小云你帮帮大娘，柳大娘你让小云试试，秀才家传出来的菜方肯定是极好吃的”

夏婆子不住对柳大娘哀求，又对小云说好话，这时也不说小傻子小呆瓜的话了。

柳大娘有些犹豫，若是能将这些肉糜废物利用，自然是极好的，皆大欢喜，自己也不用担心喜食猪肉的客人们点不到餐心情不爽了，丽春院做的就是服务，至真至诚，一定要让客人宾至如归玩的开心吃的满意。

只是这小傻子说的话能当真吗？她看着小云，目光清澈完全不像个傻子，想来是真的清醒了，这秀才家，说不定真有些好菜方？

要不先弄一点肉糜子让她试试？废物利用吧，不然浪费也是浪费了，这么多肉糜得包多少小馄饨啊，给姐儿们吃也就罢了，但这些姐儿又能吃多少，一人一碗都撑死了。

给杂役仆妇吃？美不死他们，自己还不得给陈妈妈骂死，弄不好自己都要被罚钱。

“小云，要不弄点试试？”

张云飞在白事一条龙打杂，这丸子是经常炸的。做起来也简单，就是肉馅鸡蛋葱姜蒜淀粉还有些调料啥的。